Tudi

Okusna in zdrava parjena cvetača. Več možnosti kuhanja

Okusna in zdrava parjena cvetača. Več možnosti kuhanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zaradi koristnih snovi v cvetači in njenem okusu je ta zelenjava priljubljena med ljudmi, ki se odločajo za zdravo prehrano.

Ker po parni obdelavi zelje praktično ne izgubi vitaminov in mikroelementov, je ta način kuhanja priporočljiv za prehranske in otroške menije.

V članku boste izvedeli, kako okusno, hitro in enostavno je kuhati cvetačo na pari, pa tudi, koliko je ta jed pripravljena, kako jo lahko dopolnimo in kako jo popestrimo.

Kje lahko kuhate?

Parjeno zelje lahko kuhamo z uporabo:

  • dvojni kotel (o receptih za kuhanje cvetače v dvojnem kotlu lahko najdete tukaj);
  • multivark s programom "Steam" ali opremljen s posebno posodo-soparnikom (tukaj preberite, kako lahko kuhate cvetačo v multivarku);
  • posoda s kovinskim sitom ali posebna mreža (parna košara), nameščena na dnu.

Značilnosti

Zelja ne sesekljajte preveč drobno za paro. V nasprotnem primeru lahko na koncu kuhanja dobite homogeno maso namesto posameznih socvetij.

Zavedati se morate tudi, da lahko pokvarjena zelenjava, če jo poparite, dobi neprijeten okus, zato morate biti pozorni na kakovost izbranega izdelka, preden izberete način njegove priprave.

Koristi in škoda jedi

Razlikovati je mogoče naslednje prednosti kuhanja zelja. Ta metoda toplotne obdelave ohranja največjo količino vitaminov in mineralov. v primerjavi z drugimi možnostmi kuhanja.

Kot del cvetače:

  • Vitamini skupine B., ki pomagajo k pravilnemu delovanju živčnega sistema in presnovi energije, vplivajo na stanje prebavnega sistema.
  • Vitamin Ckrepitev imunskega sistema; sodeluje tudi v procesih regulacije presnove, izločanja žolča, izločanja toksinov.

    Referenca. 100 g cvetače vsebuje 70 mg vitamina C. Dnevni odmerek za odraslo osebo je 50-100 mg.

  • Vitamin K1, ki jo človek lahko dobi le s hrano. Vpliva na strjevanje krvi in ​​ščiti krvne žile pred kalcifikacijo.
  • Vitamin PPsodeluje pri tvorbi hemoglobina, proizvodnji prebavnih encimov, sintezi hormonov, delovanju živčnega sistema.
  • Kalijvplivanje na uravnavanje vodnega ravnovesja in normalizacijo srčnega utripa.
  • Železo, brez prisotnosti katerih se v telesu lahko motijo ​​procesi hematopoeze in vitalne aktivnosti celic.

Cvetača ima nizko kalorično vsebnost - 30 kilokalorij na 100 gramov. Za kuhanje se ne uporablja olje in maščoba, zato je vsebnost kalorij v pripravljeni jedi nižja kot na primer pri cvrtju, hranilna vrednost zelenjave pa je ohranjena. Zato je parjeno zelje dragocena jed za tiste, ki želijo shujšati.

Cvetače ne smete pogosto uporabljati za ljudi z visoko kislostjo želodca ali peptično razjedo.

Kako kuhati?

  1. Za kuhanje cvetače na pari lahko uporabite svežo, doma pridelano ali kupljeno cvetačo. Bolje je, da izberete glave zelja, ki so goste, srednje velike, brez rjavih lis. Zamrznjeno cvetačo lahko naredite tudi pri različnih proizvajalcih. Pri nakupu zamrzovalnika morate preveriti rok uporabnosti izdelka in odsotnost koščkov ledu v vrečki (led pomeni večkratno zamrzovanje).
  2. Če je zelje sveže, nato zelene liste odstranite z nožem.
  3. Nato je treba glavo zelja razdeliti na socvetja in temeljito sprati pod tekočo vodo, pri tem pa paziti na morebitne kopičenja umazanije na stičiščih socvetja.
  4. Poleg cvetače potrebujete vodo in sol. Vlijte vodo v dvojni kotel (posoda za multivarke, dno posode). Za 800 gramov zelja boste potrebovali približno liter vode.
  5. Na vrhu so nameščeni zabojniki ali kovinsko sito, odvisno od posode, izbrane za kuhanje. Cvetačo položimo v posodo (sito). Po možnosti v enem sloju, in če to ne deluje, potem čim bolj enakomerno, porazdeli socvetja po rešetki.
  6. Nadaljnji ukrepi so odvisni od izbranih jedi:
    • Lonec pokrijemo s pokrovom, vodo zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega. Koliko časa traja takšno kuhanje? V povprečju bo po vreli vodi trajalo 10-15 minut.
    • Parnik zaprite s pokrovom in nastavite želeni čas (odvisno od modela parnika). Praviloma je to 12-18 minut.
    • Po namestitvi posode s cvetačo je treba multivark zapreti in izbrati program "Steam" (ali "Cooking"). Če model omogoča izbiro izdelka, pritisnite "Zelenjava".

      Pozor! Nekateri modeli multivarka samodejno nastavijo čas. Če se to ne zgodi, mora biti časovnik nastavljen na 20 minut.

  7. Posodo je priporočljivo po kuhanju nasoliti, preden jo postrežete. V številnih različicah receptov je dovoljeno vodo soliti in ji dodati začimbe (lovorjev list, zrna črnega popra).

Možnosti receptov

  • Z maslom... Pri serviranju lahko vročo cvetačo začinimo z maslom.
  • Z zelenjem. Medtem ko se zelje kuha, lahko pripravite zeliščno in kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, drobno sesekljajte zelišča, dodajte sol in zmešajte s kislo smetano.
  • Za otroke... Cvetača je dobro dopolnilno živilo za dojenčka v prvem letu življenja. Parjeno zelje z mešalnikom je treba stepati v homogen pire. Gosto kašo lahko razredčimo z malo prekuhane vode.
  • S sirom. Končano jed lahko pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.

    Lahko naredite tudi sirno omako:

    1. V ponev stopite 30 g masla in postopoma dodajte 2 žlici moke, ne da bi nehali mešati.
    2. Ko je zmes gladka, dodajte v posodo 300 ml vročega mleka.
    3. Lonec držite na ognju, dokler vsebina ne postane gladka.
    4. Nato ponev odstranite z ognja in dodajte 100 g naribanega trdega sira (lahko vzamete parmezan).
    5. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
    6. Končani cvetači dodajte omako in postrezite.

Možnosti serviranja

  • Kuhano cvetačo položimo na porcijske krožnike. Postrezite omako posebej.
  • Končano jed prelijemo z omako in postrežemo.
  • Pred serviranjem zelje potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
  • Kuhano zelje položimo na krožnike in potresemo z naribanim sirom.
  • Kuhano zelje stepemo z mešalnikom v pire krompirju in ga na primer namesto pire ponudimo kot prilogo (več informacij o tem, kako pripraviti pire iz cvetače, preberite tukaj).

Predlagamo, da si preberete, katere druge jedi lahko pripravimo iz cvetače: v kremasti omaki, omleti, solati, v drobtinah, kotletih, palačinkah, z gobami, enolončnici, v testu, pitah.

Pravilno kuhana na pari cvetača je okusna in zdrava jed, ki jo lahko uporabimo kot prilogo ali kot samostojno jed.


Poglej si posnetek: 3 zdrava slatkiša RECEPT (December 2022).