Prav tako

Blitva

Blitva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blitva


Chard je zelnata rastlina, ki izvira iz južne Evrope in severne Afrike, nato se je razširila v Ameriko in Azijo, spontano raste v mnogih sredozemskih regijah, čeprav se na našem območju goji predvsem kot zelenjavna rastlina.
Rastlino tvorijo veliki listi s svetlo zeleno barvo, stebla imajo glede na sorto drugačno barvo, lahko so bela, rdeča ali rumena.
Obstajajo številne sorte pese, saj gre za zelenjavo, ki jo gojijo praktično na vseh območjih sveta z zmernim podnebjem, na splošno pa jo lahko ločimo v dveh glavnih vrstah, in sicer grozd in listni čar.
Listi klopov imajo temno zelene liste z zelo velikimi in mesnatimi stebli, listni list pa ima manjša rebra, listi pa so bolj razviti in svetlo zelene barve. Obe vrsti pese sta pri nas zelo razširjeni, gojimo pa jo predvsem v regijah Puglia, Liguria, Lazio in Toskana.
Čred dobro uspeva v zmernih conah in v globokih in svežih tleh, ki morajo biti vedno vlažna, a zelo izsušena, brez stagnacije vode. Setev poteka dvakrat letno: prva v februarju, tako da lahko rastlina poleti popolnoma dozori, druga pa septembra, da lahko obira spomladi.
Žetev se opravi tako, da stebla odrežemo z nožem in jih privežemo na majhne šopke. Listi se nabirajo, ko dosežejo dolžino približno 20 centimetrov.
Da bi se razvili na najboljši način, morajo biti sadike pese na vsaki strani oddaljene približno 50 centimetrov.

Sestavek



Švicarski blitva ima visoke prehranske vrednosti. Poleg velikega odstotka vode vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, vlakna, pepel, sladkorje, aminokisline (lizin, izolevcin, arginin, treonin) in zelo malo maščobe.
Med minerali, ki so prisotni v pesi, najdemo: kalcij, natrij, fosfor, kalij, železo, magnezij, cink baker, mangan in selen.
Toda predvsem blitva vsebuje visok odstotek vitaminov, kot so folati, alfa in beta karoten, lutein, vitamin A (retinol), vitamin B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin in folna kislina pantotenske kisline), vitamin C (askorbinska kislina), vitamin D (folat), vitamin E (alfa tokoferol).

Lastnina in koristi


Črv je zelo pomembno prehransko živilo, saj je še posebej malo maščob in izredno bogato z vitamini, vlakninami in mineralnimi solmi, v resnici pa, če je povezan z redno zdravo prehrano, ima vse potrebne predpogoje, da lahko naše telo uživa odlično zdravje. Tako steblo kot listi so užitni in okusni, čeprav zunanji listi, ki so najbolj zeleni, vsebujejo največ vitaminov in karotena.
Lastnosti čreda, pa tudi negovalne, vsekakor blažijo in osvežijo, pravzaprav lahko ta rastlina opravi izjemno pomirjujoče delovanje ob morebitnih vnetjih in drugih motnjah prebavnega sistema. Zato je še posebej indiciran za težave s hemoroidi, zaprtjem in blatu.
Poleg tega se blitva z visoko vsebnostjo železa, kalcija, fosforja in kalija priporoča kot odličen dodatek pri zdravljenju ljudi z anemijo.
Druga pomembna lastnost pese je njena sposobnost krepitve imunskega sistema zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
Tudi na nivoju srčno-žilnega sistema lahko pesa izvaja podporno funkcijo in je zaradi velike količine natrija in oksalne kisline koristna za tiste, ki trpijo za hipertenzijo in težavami z ledvicami.
Zaradi blažilnih in dekongestivnih lastnosti se lahko uporablja tudi pri sončnih opeklinah, ekcemih in izpuščajih. Zaradi velike količine karotena, ki ga ima, je izjemno koristen za tkiva, kožo in vid.
Pomembno je tudi vedeti, da je kalorična vsebnost te rastline res minimalna, zato je to dobra hrana, tudi če sledite shujševalnemu zdravljenju ali dieti.

Chard: Izdelki in uporaba



Na trgu je mogoče najti različne izdelke iz pese, med katerimi je najbolj razširjen sok pese, ki prihaja iz ekološkega kmetijstva in ima med svojimi koristmi, da je zelo bogat z vitaminom B12 in folatom.
Seveda pa je največja uporaba pesa v kuhinji, zlasti v Italiji in Evropi, saj gre za zelenjavo, ki je podvržena široki izbiri pripravkov.
Priporočljivo je, da ga vedno kupujete svežega in ga zaužijete v kratkem času, ker se listi zelo hitro posušijo, steblo pa postane rumeno. Lahko ga jemo surovega, običajno pa ga jemo kuhanega, kuhanega v vodi. Zaradi nežnega okusa se zlahka kombinira z različnimi vrstami jedi in ga uživamo predvsem kot prilogo ali kot nadev za pite in podobno.
Švicarski blitva je zdrava, dobra in zelo hranljiva zelenjava, ki je zaradi bogastva vitaminov in mineralnih soli nakazana za prehrano vsakogar, še posebej otrok in mladih, ki ta hranila potrebujejo za rast .