Prav tako

Žafranike


Žarek


Cartama se pridobiva iz žafrana, neke vrste barvila za živila, podobne žafranu. Raste vsako leto, ima dobro ukoreninjene in zelo, globoke korenine in ima rože, ki se rodijo za "glavo". Njegova višina lahko doseže do enega metra in 40 centimetrov, vsako razvejanje pa ima lahko tudi 100 cvetnih elementov, obdanih s trnjastimi bracami. Rože so lahko rumene, bele, lahko pa dosežejo tudi rdečkasto barvo. Rastlina ima precej pomembne zdravilne in zeliščne vrline, uporablja se seme. Sploh v kuhinji žafranike je zelo cenjen. Pravzaprav se uporablja kot nadomestek žafrana, čeprav stane veliko manj kot slednji in je bolj nežnega okusa. Mleko naredi bolj gosto zaradi pozitivnega delovanja posebnega encima, zato ga uporabljamo predvsem za pripravo pudingov in krem.

Raziskovalci že dolgo preučujejo žafranovo olje in njegove neštete vrline. Zdi se, da 2 ali 3 čajne žličke olja na dan ne zmanjšajo le holesterola, ampak tudi trebušno maščobo in mišično tkivo, in če bi to ugotovitev potrdili, bi bilo to res neverjetno. Zelo koristno za tiste, ki trpijo za srčno-žilnimi boleznimi in so podvrženi sladkorni bolezni, je olje varna metoda za zmanjšanje tveganja in je odlična tudi za zmanjšanje krvnega sladkorja in občutljivosti na inzulin. Medicinski raziskovalci so prepričani, da bi bilo treba v kuhinji to olje uporabiti vsaj za aromatiziranje križancev, kot sta solata in paradižnik, glede na to, da poleg tega, da prinašajo koristi mnogim boleznim, se tudi z raztapljanjem maščob borijo proti debelosti. Med svojimi študijami so raziskovalci olje testirali na precejšnjem številu ljudi in zdi se, da to deluje zelo dobro, kar je mogoče preveriti tudi z nekaj vzorci krvi, odvzetih vsake štiri tedne med študijo.Kako se goji žafran



Žafran ni rastlina, ki se goji zaradi svoje estetike, ampak le zato, ker ima zgoraj navedene lastnosti, zato to gojenje izvajajo navdušenci. Vsaka zemlja je za to rastlino v redu, tudi glinena, dokler ni stagnacija vode. Med gojenjem potrebuje precejšnjo količino vode, saj so njene korenine globoke in zelo razvite, zato jih je treba dobro ukoreniniti do tal. Če je v zraku veliko vlage, rastlina ne reagira dobro in potrebuje tudi stalno gnojenje, ker žafran potrebuje dober odmerek dušika in kalija, medtem ko ne potrebuje prekomernega fosforja, ampak le d
v pravem znesku. Setev poteka jeseni, vendar le, če je podnebje ugodno in pridelki potekajo v vrstah, tako da semena pokopljejo na razdalji 20 cm drug od drugega. Pozorni moramo biti na plevel in jih strgati, ko rastejo okoli žafrana, in če jih ni mogoče odstraniti, potrebujemo pomoč herbicida. Rastlina lahko ugotovi rje in izmenično. Številni kmetje imajo v lasti celotne pridelke žafrana, ker se zel, ki vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, uporablja za krmljenje kmečkih živali. Pobiranje se opravi, ko so cvetovi popolnoma zreli in se naredijo s strojčki. Na vsak hektar se nabere 40 centimetrov semen. Te se uporabljajo za proizvodnjo olj, v farmacevtski industriji in pri proizvajalcih barv. Kartamina se pridobiva iz venčkov žafran cvetovi in se uporablja v kemičnih čistilnicah in ličil. Če rastlina pokosi še preden zacveti, dobi ovce in nahrani ovce. Ena sama žuželka lahko resnično škodi pridelkom žafrana in je muha žafranka, ki je sposobna uničiti vse rože.